12:00–15:30 / 19:00–23:30 / Chiusi il giovedì
Dal 1956, una storia di famiglia nel cuore di trastevere.
Tre generazioni di autentica cucina romana nel rione più vibrante di Roma.
Per tutti era Gildo.
Per noi, l’inizio di tutto.
Nel 1956 Egisto, che tutti chiamavano Gildo, aprì questa trattoria a Trastevere. A proseguire la tradizione furono i suoi figli Avelio a sua volta detto Gildo e Fabrizio. Oggi siamo la terza generazione della famiglia a portarla avanti, con la stessa idea di cucina: sincera, stagionale, fatta di ingredienti buoni e di cura per chi si siede a tavola.
Sono cambiate tante cose, qui intorno. Il piacere di accogliervi è rimasto quello di allora.
Il carciofo, uno di famiglia.
Da sempre protagonista del nostro menù, lo prepariamo alla romana, alla giudia, in insalata, al cartoccio con le alici e in tante altre ricette di casa. Una passione che si tramanda, seguendo la sua stagione.
Cucina romana.
Ricette di famiglia.
Rigatoni alla carbonara, spaghetti cacio e pepe, trippa alla romana, abbacchio allo scottadito e puntarelle. I grandi classici trovano sempre spazio nella nostra cucina.
Roma, come la cuciniamo noi.
Amatriciana, coda alla vaccinara, trippa, abbacchio e verdure di stagione. I grandi classici della cucina romana e le ricette di famiglia tramandate dagli anni ‘50, si rinnovano tra le mani di Caterina grazie allo studio e alla professionalità maturata in prestigiose scuole di alta formazione culinaria come ICA (Italian Chef Academy).
Un calice, e si sta insieme.
Un vino da scegliere, un brindisi per cominciare. Tra le nostre etichette, anche un’importante selezione di vini naturali scelti dalla nostra sommelier AIS Leonora. Chiedetele un consiglio: saprà accompagnarvi nella scelta del calice giusto, tra i vostri gusti e i piatti in tavola.
Piccoli sorsi, belle scoperte.
Alla selezione dei liquori artigianali pensa Frediano. Chiedetegli un consiglio per chiudere il pranzo o la cena: un bicchierino, due chiacchiere e il piacere di fermarsi ancora un po’.
La Vita a Trastevere
Segui il nostro racconto quotidiano fatto di sapori autentici, tradizioni di famiglia e l'atmosfera unica del nostro locale nel cuore di Roma.
Domande Frequenti
Quali sono le specialità della casa?
Da Gildo potrete gustare l'essenza di Roma: dai celebri carciofi alla romana e alla giudia alla classica cacio e pepe, piatti che raccontano tre generazioni di passione e amore per la cucina di Trastevere.
È necessaria la prenotazione?
La prenotazione è caldamente consigliata, specialmente nei fine settimana e per la cena. Potete contattarci direttamente al numero 06 580 0733 per assicurarvi il vostro tavolo nel cuore del rione.
Sono disponibili opzioni vegetariane?
Certamente. La nostra cucina celebra i prodotti dell'orto con eccellenti piatti a base di verdure di stagione. Saremo lieti di proporvi le nostre opzioni vegetariane o adattare i piatti classici alle vostre esigenze.
Accogliete gruppi numerosi per celebrazioni?
Sì, la nostra trattoria a conduzione familiare è il luogo ideale per brindisi e ritrovi di famiglia. Invitiamo i gruppi a contattarci telefonicamente per concordare un menu speciale che esalti i sapori della tradizione.
Ti aspettiamo
Situata nel cuore vibrante di Trastevere, Da Gildo è la casa della tradizione romana da tre generazioni. Venite a scoprire i sapori autentici di un tempo.
Telefono: 06 580 0733
Indirizzo: Via della Scala, 31A Trastevere, Roma